うみラボ×F's Kitchenコラボ打ち合わせ
福島の海を楽しく、面白く調べ、発信しているうみラボさんと、福島の食を面白くおいしく発信しているF's Kitchenのコラボイベント、開催します！！
第一弾は、2018年９月１６日（日）を予定しています。
昨日は、その打ち合わせ。
釣った魚をその日に食べる。そして、魚だけではなく、野菜をはじめ農と漁業、両方を楽しめる。そんなイベントにしていきたいと思っています。
イベントは３部構成。
朝の釣りからはじまり、お魚さばきの料理教室、そして、夜の食事会と考えております。
詳細は随時、お知らせします。
みなさま、ぜひ、ご参加ください。
釣った魚を自分で食べる、生産者と消費者だけではない関係をぜひ、味わいにいらしてください(^^)/
（書いた人）
一般社団法人Ｆ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ
代表理事 萩 春朋
第３回EatMeetingを開催しました
2018年6月26日、一般社団法人F’sKitchenの第３回EatMeetingを開催しました。
EatMeetingは食べる人・作る人みんなが一つの食卓を囲んでお話（Meeeting）しましょう！という会です。
福島県の食をみんなに体験してもらいたいと料理人が中心となってやっている一般社団法人Ｆ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ主催のイベントです。
その名の通り、会場が一体となった一日でした。
今回はいわきの南部が舞台。
いわき南部にゆかりのある生産者と料理人が大集合しました！
厨房では生産者の持ってきた食材を料理人がみんなで料理をし、お客様にお出しするときに、生産者と料理人が作ったものに込めた思いを説明します。
当日のメニューです。 福島の食材を福島の料理人が形にします。
一品目の冷製トマトの翡翠スープを盛りつけする今日の会場でもある、ダイニングキッチン月海の今野シェフ。
トマトスープにはいわきのパン屋さん。小野寺シェフのパンが並びます。
今野シェフと小野寺シェフ
生きくらげのことについて話をする生産者の中村さん
中村さんはいわきで唯一の原木椎茸の生産者でもあります。
厨房では、料理人の共同作業が行われています。
いわきの中華。華正樓の吉野シェフと代官山からかけつけてくれたle japonの中田シェフ。２人で生キクラゲと白キクラゲの辛み合えを作成中
ナメコとＵＦＯズッキーニのサラダ
それぞれの料理では、生産者と料理人が作ったもののこだわりや特徴について説明します。ナメコの生産者の加茂さんと中田シェフ
ご来場いただいたお客様にも生産者やシェフとお話を楽しみながら、一緒にお食事していただきました。
なめこ生産者の加茂さんは栽培している形でなめこを持ってきてくれました。
この姿には思わず、みんな写真をぱしゃり。
フレンチのシェフ同士。中田シェフと、わたし、ＨＡＧＩフランス料理店の萩。
最後はみんなでご挨拶
食ベる人、生産物を作る人、料理を作る人、みんなの思いがつながって、美味しいが完成するんですね。
ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました！
●今回のクローズアップ生産者
親バカトマト 助川農園（
http://suketoma.com/）
こだわりなめこの加茂農産（http://www.ii-kamo.com/outline.html）
原木しいたけファーマーズハウスさわ（https://www.nakakamado.com/p/about.html）
●今回のクローズアップ料理人
ダイニングキッチン月海‐Ruu- オーナーシェフ 今野シェフ（https://www.fukulabo.net/shop/shop.shtml?s=5655）
※今回の会場もRuuさんになります。
代官山 Le japon オーナーシェフ 中田シェフ（http://www.le-japon.info/）
※中田シェフはいわき出身で東京の代官山でお店をやっているF'skitchenのメンバーのシェフです。今回は東京からかけつけてくれました！
華正樓 料理長 吉野シェフ（https://www.fukulabo.net/shop/shop.shtml?s=5429）
（書いた人）
一般社団法人Ｆ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ
代表 萩春朋
